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桑葚冰激凌的做法

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桑葚冰激凌

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秋季已到，地表的温度还未褪去。七夕的时光里，我们需要甜蜜蜜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

桑葚酱 50g

、

白糖 30g

、

牛奶 165g

、

淡奶油 165g

、

白糖 70g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐原材料。
步骤2/12 点击查看大图
将第二份白糖放入蛋黄中。
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器充分搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
将第一份白糖与桑葚酱混合，冷藏。
步骤5/12 点击查看大图
将牛奶和奶油放入锅中，小火煮至锅边出现细小的泡泡。
步骤6/12 点击查看大图
将奶液倒入蛋黄糊，边煮边搅拌，继续小火煮至锅边出现细小的泡泡。
步骤7/12 点击查看大图
准备一盆冰水。
步骤8/12 点击查看大图
将蛋奶混合液用细筛网过滤。
步骤9/12 点击查看大图
将蛋奶混合液隔冰水尽快降温至5度。
步骤10/12 点击查看大图
放入密封的保鲜盒，冷冻一小时。
步骤11/12 点击查看大图
取出保鲜盒，将桑葚酱与蛋奶冻充分搅拌均匀。再冷冻1小时，取出用叉子搅拌均匀。如此2-3次即可。
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我在碗里了，你在哪儿？

小贴士

冷冻会降低舌头对甜度的敏感度，所以糖不能减少。这款冰激淋用了蛋黄和奶油，口感浓郁。您还可以用别的果酱代替桑葚酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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