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香酥素丸子的做法

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香酥素丸子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大白萝卜 2颗

、

胡萝卜 2根

、

香菜 150g

、

葱 1大颗

、

姜 1块

、

泡打粉适量

、

五香粉适量

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

面粉适量

、

油 1000g左右

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白萝卜，胡萝卜，用擦板擦丝后，剁碎
步骤2/5 点击查看大图
葱，姜，剁碎，香菜切小段
步骤3/5 点击查看大图
将所有食材倒入容器，依次加入泡打粉、五香粉、食盐、鸡精、面粉，拌匀，静置醒发半小时，这样炸出的丸子会很蓬松，加面粉的时候要控制好量，不要太稀，静置的时候萝卜还会出水
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒入适量油，油温七成热挤出丸子下锅，不要太大，因为加入泡打粉，炸制过程中会膨胀
最后一步点击查看大图
炸至金黄色，控油捞出，香酥美味的小丸子就完成了哦

小贴士

控制好面粉的量，不可以太稀，挤不出丸子，不可以太稠，丸子会硬，往锅里挤丸子时控制好油温，丸子下锅时大火，然后中火就好，出锅时小火，一次不要放入太多，飘满一层就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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