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私房辣椒酱的做法

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私房辣椒酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

辣椒 5斤

、

干黄酱 2包

、

盐半斤

、

大蒜 5头

、

白糖半斤

、

姜 2两

、

醋 350克

、

香菇 2两

、

西红柿 1个

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
适量盐➕水，沉泡买来的红辣椒，十分钟左右，洗净（最好是买回家就做，辣椒容易坏）。沥水后，剪掉辣椒一端绿色的枝茎。
步骤2/5 点击查看大图
将辣椒、姜、蒜、香菇、番茄分别用绞肉机打碎。
步骤3/5 点击查看大图
把干黄酱和醋放入锅中混合均匀，并加入白糖，之后依次放入打碎好的辣椒、香菇和番茄。
步骤4/5 点击查看大图
把第三步放在火上加热，调制大火，搅拌五分种后，放入打碎的姜，继续搅拌，二分钟后，放入蒜末和适量味精。此时辣酱变为稠状，即可关火。
最后一步点击查看大图
趁热将辣酱装瓶（切记瓶子一定要洗净蒸锅蒸好）。妈妈牌私房辣酱就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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