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香酥煎鸡排的做法

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香酥煎鸡排

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不都是说炸鸡排吗？会什么你叫煎？油放的少啊，多放油就是炸，2岁多的宝宝每天食用油不超过20克，炸一炸这油量肯定不止，而且油炸的食物没有营养可谈。妈妈自己在家亲手做爱心鸡排，不用担心复炸油，还不用担心油超标，不会不卫生，更加不会不好吃的啦。参考月龄：20M+

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

鸡蛋 1个

、

生粉 30克

、

面包糠 / 玉米片 30克

、

盐适量

、

白糖适量

、

牛奶适量

、

白胡椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
用刀横着割片，一块鸡胸肉我割了三片，注意别割到手。
步骤3/14 点击查看大图
然后用刀片拍肉，拍松散了。
步骤4/14 点击查看大图
在碗里放盐、白糖、白胡椒粉、牛奶，鸡肉放入抓均匀，腌制入味，腌制半小时以上，也可头一天腌制好放冰箱第二天煎；（喜欢多味一点的加生抽，耗油）小贴士：牛奶能去腥，还能让肉吃起来嫩，口感好。这点是嫩的关键，不要省略哦。
步骤5/14 点击查看大图
准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠/玉米片。
步骤6/14 点击查看大图
面包糠没有了，用的即时玉米片。
步骤7/14 点击查看大图
压碎就行。
步骤8/14 点击查看大图
把肉片放生粉里面裹生粉，两面都要裹。
步骤9/14 点击查看大图
然后放入鸡蛋液里滚一圈。
步骤10/14 点击查看大图
然后裹上玉米碎 / 面包糠,，尽量多裹点。
步骤11/14 点击查看大图
平底锅放少量油，油热放入鸡排，一面煎好后翻面。
步骤12/14 点击查看大图
煎至两面金黄即可。
步骤13/14 点击查看大图
煎好的鸡排捞出，撒上你喜欢吃的，椒盐啊，孜然啊，番茄酱...
最后一步点击查看大图
看得见的嫩。

小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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