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独家丨松茸鲜虾肉饼的做法

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独家丨松茸鲜虾肉饼

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外焦里嫩，一口咬下去，随着汤汁冒出来的鲜香热气，是可以让您满足的闭上眼睛叹一声的！再细细品来，一粒粒粗切的菌子在肉质的口感中带着弹弹的脆，舌尖上味蕾上唇齿上的满足真的不会形容了，啥也别说了，开吃。

食材清单加入采购清单

鲜松茸 3两

、

鲜虾 2两

、

肉馅半斤

、

面粉 1斤

、

香葱 1把

、

老抽适量

、

耗油适量

、

香油适量

、

花生油 3两

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主角上场。
步骤2/8 点击查看大图
面粉加少许盐，加入适量清水揉匀，盖好静置一小时醒透；肉馅儿加小半碗高汤或清水打到起劲儿，加适量头抽蚝油细盐搅匀，腌半小时以上；松茸刨去外皮快速清洗；虾仁儿挑去泥线清洗干净，用厨房纸吸去水份，烧热一两花生油爆香；香葱洗净，细切葱花。
步骤3/8 点击查看大图
将清洗干净的松茸切粗丁，用一两花生油煸炒出香味儿。
步骤4/8 点击查看大图
煨好的肉馅儿、炒好的菌丁、虾仁、葱花放在一起，加入适量香油拌匀，做成馅料。
步骤5/8 点击查看大图
盘好的肉馅。将醒好的面团揉匀，揪剂子擀成手掌大小的皮，包成薄皮大馅儿的肉饼。
步骤6/8 点击查看大图
平底锅烧热加入花生油，小火到油热放入入肉饼，听到呲呲啦啦声响底部的肉饼皮发硬时，烹入半碗清水（到肉饼3分之1高度），盖上锅盖，转中小火。
步骤7/8 点击查看大图
锅内水快干时打开锅盖，转小火收干水份，煎到底部外皮发脆，用木铲轻轻拨到每个肉饼松动熄火。
最后一步点击查看大图
成品，是不是很有食欲啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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