桃红大虾寿司卷

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假期出行带便当，寿司是个不错的选择哦。寿司本身就是冷食，所以很适合带出门，做点心、做加餐、甚至主食都可以。微微酸甜的口感宝宝很喜欢，做手指食物也很方便。想吃的蔬菜都可以烫熟加在里面，鸡蛋可以煎成蛋皮加入，肉类可以加本文中的虾，或者肉松。像这样的寿司营养一点不差哦。紫糯米的营养价值远远高于白米，加入它可以提高饭卷的营养价值。颜色鲜艳漂亮，口感清爽。参考月龄：18M+

食材清单加入采购清单

大米 150克

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紫糯米 50克

、

虾仁 6只

、

黄瓜 1根

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胡萝卜 1根

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柠檬 2片

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紫菜 2张

、

寿司醋适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备好。
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紫糯米洗净，浸泡4小时。
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连同泡米水与大米混合，再浸泡20分钟。
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将混合的两种米和泡米的水一同倒入电饭锅内，加入平常煮饭一样多的水，2片柠檬汁切片，挤汁煮成米饭。小贴士：1、煮饭的水量可以自己调节，通常我们在外买的寿司，饭要偏硬。但家庭做了要和孩子一起共享，软一点更合适。饭的软硬和能不能卷起来不影响。2、加少量柠檬汁对米饭的颜色，口感都有好处，同时也让米饭的维生素B1在受热时更加稳定。紫米中的色素是花青素，它的特点是遇酸变红，让米饭的颜色特别娇艳，桃红色由此而来。
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煮饭期间，将胡萝卜，黄瓜切条。
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烧水，将胡萝卜条煮5分钟。小贴士：煮一下更软也更好吸收胡萝卜素。
步骤7/16 点击查看大图
虾去虾线，去壳。在沸水中煮1分钟。
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将米饭取出打散，晾至温热。小贴士：不要饭很热的时候就放海苔上，会把海苔烫缩起来。
步骤9/16 点击查看大图
调寿司醋，寿司醋比例是醋：糖：盐=6:3:1。一个寿司卷就是6克醋，3克糖，1克盐，刚刚好。
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将寿司醋倒在米饭里，拌匀，尝一尝，是不是稍微偏酸甜一点点？一会还加没有任何调味的黄瓜、胡萝卜、大虾来中和，吃起来会感觉刚刚好。
步骤11/16 点击查看大图
将一张紫菜放在寿司竹帘上，取出米饭，均匀地铺在紫菜上。小贴士：离身体远的那一端，留一小段不要放米饭，否则卷的时候会溢出来。
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在中间位置，依次放上胡萝卜，黄瓜，和熟虾仁。
步骤13/16 点击查看大图
用寿司帘卷起来，压实。手法看视频。
步骤14/16 点击查看大图
刀沾水，切成段。
步骤15/16 点击查看大图
切2刀，会沾刀，继续将刀沾水。
最后一步点击查看大图
出游别忘了带上我哦！我将会是你们出行的好伙伴~