香葱芝士面包--早餐好选择

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面包本身没有什么特别之处，但撒上一些小香葱再挤上沙拉酱，真是增光添彩提味道。

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高筋面粉 200g

、

干酵母 3g

、

细砂糖 35g

、

蛋液 25g

、

牛奶 95g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

小香葱碎适量

、

马苏里拉芝士适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油以外的材料揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油揉至扩展，取一小块面团，用手抻开，能够形成透光的膜。
步骤2/12 点击查看大图
取出面团揉圆后放保鲜盒中，放温暖处进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉。在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。
步骤3/12 点击查看大图
面团轻拍出大气泡，分割成12份小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一个小面团，擀成椭圆形，再将一边擀薄。
步骤5/12 点击查看大图
从厚的那边开始卷起来。将一边擀薄是为了最后收口自然。
步骤6/12 点击查看大图
依次将面团都擀卷好，按先后顺序放，注意保湿。一会开始辫的时候从第一个开始拿。因为最后一个擀卷好第一个也就松弛好了，会非常好操作。
步骤7/12 点击查看大图
按先后顺序，拿取前三根，搓成两头稍细中间粗的条。
步骤8/12 点击查看大图
开始编辫子，将三根的顶部捏紧，辫三股辫。
步骤9/12 点击查看大图
编好后将底部收口的地方也捏紧，防止二次发酵时裂开。
步骤10/12 点击查看大图
编好四组辫子，放烤盘上盖保鲜膜进行二次发酵。
步骤11/12 点击查看大图
发酵至两倍大，轻按面团，按下去有轻微回弹即可。面包表面撒马苏里拉芝士和香葱碎，最后挤上沙拉酱，如果有现磨的黑胡椒，撒上一点，非常提味道。
最后一步点击查看大图
放入预热180℃的烤箱，烤18分钟左右，至表面金黄即可。