黄金烤鸡腿包饭
人是铁饭是钢,我们想要填饱肚子最简单的食物就是饭。米饭作为我们日常的主要粮食, 能和米饭搭配的食物有上千百种,今天要说的是这一道超美味的主食——黄金烤鸡腿包饭。 秀色可餐的外表诱人垂涎三尺,一口咬下去,外焦里嫩的鸡腿肉、喷香四溢的炒饭,混着煎得酥酥脆脆的鸡皮,瞬间酒足饭饱的幸福感油然而生。
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备料:鸡翅根洗净去皮,沿骨头根部割一圈,将韧带割断,用厨房剪刀沿腿骨转圈向上推,一直推到另一端
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腌制:将辅料中的盐、十三香、生抽、鸡粉、料酒混合好,放入鸡腿按摩片刻,冷藏腌制一夜
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预热烤箱到150°C,约15分钟,同时做炒饭:准备什锦菜,洋葱丁,鸡蛋和米饭,如果没有什锦菜,也可以将玉米粒,青豆和胡萝卜焯水备用
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蛋液留出少许后,加盐打散,热锅热油,小火炒散,将鸡蛋炒至八成熟,盛出备用
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热锅热油,炒什锦菜和洋葱丁,加入米饭和盐,炒散
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倒入鸡蛋碎,炒匀,出锅前加少许生抽提味,盛出备用
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包饭:腌好的鸡腿肉继续推至根部,翻转套出,将做好的炒饭用小勺填入压实
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以牙签封口,顶端的骨头稍用力可去掉,脆骨部分须保留,以免漏洞
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将鸡肉包在蛋液中蘸一下,再在面包糠中滚一圈,均匀包裹,放在铺了油纸的烤盘上,并在表面均匀地洒少许植物油
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烤制:入预热好的烤箱中层,上下火,150°C烤20分钟左右
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最后一步
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取出晾凉,牙签转动抽出,切片即可
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发布于 2017-08-28
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