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流心奶黄月饼

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点指烘焙

重磅嘉宾到临！这次我们有幸请来“我是超级蛋糕师”烘焙大赛的季军、广东顺德著名的烘焙老师——崔丽婷老师跟老S老师搭档，给大家带来流心奶黄月饼最正宗的做法，成品味道跟香港著名品牌的一样喔~
食材清单 加入采购清单
流心
、
细砂糖 13.5g
、
吉士粉 3.5g
、
奶粉 13.5g
、
椰浆 26g
、
黄油 13.5g
、
咸蛋黄 2个
、
朗姆酒 少量
、
馅料
、
细砂糖 20g
、
奶粉 20g
、
吉士粉 20g
、
玉米淀粉 45g
、
炼乳 25g
、
淡奶油 45ml
、
黄油 30g
、
椰浆 45g
、
盐 少许
、
饼皮
、
黄油 130g
、
细砂糖 65g
、
蛋黄 25g
、
牛奶 20g
、
奶粉 20g
、
低粉 250g
、
吉士粉 20g
烹饪步骤
小贴士

饼皮不要长时间暴露在空气中，可用喷壶喷水补充水分。想知道具体的模具操作手法？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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