火龙果慕斯杯（迷你）
生活需要激情，需要浪漫！情人节快到了，做了一份火龙果慕斯，送给朋友们，红红的颜色太漂亮了。祝大家节日快乐。
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步骤1/22
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将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
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步骤2/22
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蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
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步骤3/22
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加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀
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步骤4/22
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筛入低粉，搅拌均匀
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步骤5/22
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蛋黄糊就做好了
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步骤6/22
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头，成尖角状
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步骤7/22
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将蛋白分一半到蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
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步骤8/22
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倒回蛋白盆搅拌均匀，倒入正方形膜具中，轻震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱120度，50分钟，中层
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步骤9/22
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出炉后，震两下，震出热气，倒扣烤网晾凉
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步骤10/22
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凉后徒手脱膜
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步骤11/22
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现在来做慕斯液，将火龙果切成小块放入榨汁机，倒入纯牛奶，
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步骤12/22
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吉利丁片用冷水泡软，
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步骤13/22
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隔热水融化
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步骤14/22
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将吉利丁液倒入榨好的火龙果汁中，搅拌均匀
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步骤15/22
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将淡奶油加入白砂糖打发至5分发，有纹路状态
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步骤16/22
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和火龙果汁混合一起搅拌均匀，慕斯液就做好了
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步骤17/22
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将蛋糕切成三片，切成小块
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步骤18/22
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放入慕斯杯
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步骤19/22
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倒入慕斯液，再放一片蛋糕，再倒入慕斯液
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步骤20/22
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放冰箱冷藏过夜就可以了
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步骤21/22
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成品图，放上火龙果当装饰
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最后一步
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美美的颜色
每个烤箱脾气不一样，温度需要自行调节！
我烤箱温度高，所以烤蛋糕的时候，下面还垫了一个烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-29
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