宫保鸡丁
初中学工的时候第一次做了这道菜,直到最近看了中餐厅,照着张亮的菜谱又做了一次,配一碗米饭简单好吃~
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步骤1/11
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食材全家福~调水淀粉备用;按照1勺生抽 2勺米醋 2勺糖的比例调碗汁备用;准备炸好的花生米,这里我用了黄飞鸿的麻辣花生,吃起来更香
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步骤2/11
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鸡胸肉切丁,加一勺料酒一勺生抽一勺水淀粉及少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟左右
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步骤3/11
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腌制鸡肉的同时准备配料。黄瓜切丁,蒜和姜切末,葱切小段
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步骤4/11
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热锅倒油,油热后放入鸡丁翻炒至变白后盛出
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步骤5/11
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锅内留油,开小火,加入葱姜蒜、干辣椒段、花椒和豆瓣酱炒出红油
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步骤6/11
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将鸡丁倒回锅中,转中火,倒入碗汁翻炒均匀
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步骤7/11
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加入黄瓜和花生米一起翻炒
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步骤8/11
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翻炒均匀后加少许水淀粉勾芡(由于豆瓣酱本身有咸味,盐可以不加或只加一点点)
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步骤9/11
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继续收汁至浓稠后关火
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步骤10/11
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好吃的空炮chicken出锅咯~
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最后一步
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和白米饭是绝配哦
炒豆瓣酱的时候务必要小火慢慢炒
黄飞鸿花生里的辣椒花椒也可以一起用来爆锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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