红薯根炒粉丝
温州大荆人喜欢用大荆粉丝炒海鲜,小时候家里穷,就用自己种的红薯根炒粉丝也吃的津津有味,儿时的味道
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步骤1/6
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大荆粉丝准备好
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步骤2/6
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份量少不用泡水,这里份量多泡2分钟水
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步骤3/6
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红薯叶处理掉红薯根上的皮处理掉
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步骤4/6
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先预热油放五花肉炒到变黄放虾皮,再放姜蒜后面放红薯根炒2分钟放料酒多炒几下,加点水为了让粉丝吸收不粘锅
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步骤5/6
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后面放粉丝进去炒均匀,一手拿筷子,一手拿铲子,不停地将粉干夹起来,又抖落下来,为的就是粉干根根独立,不粘成一片。在'抖'的过程中,不时洒上一点点酱油,渐渐地粉干就呈金黄色,如果太干了有点粘锅可以再放点酒也可以加点水,用小火在炒抖过程中慢慢吸干水份粉丝根根独立
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最后一步
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先试吃下,粉丝软了就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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