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板栗猪排的做法

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板栗猪排

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总结

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪排

、

板栗

、

红糖

、

料酒

、

鸡精

、

盐

、

大葱

、

水淀粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
生煎排骨：开大火，热锅凉油，倒入少量油润锅后直接将排骨肉面朝下（骨头朝上）均匀下入
步骤2/11 点击查看大图
香味溢出后翻面，煎制双面金黄后关火排骨出锅。
步骤3/11 点击查看大图
开小火，锅烧热直接将5-6块姜片摆在锅中，让生姜的香味通过干焙出来。
步骤4/11 点击查看大图
放入适量红糖炒糖色。
步骤5/11 点击查看大图
红糖融化后放入排骨翻炒均匀，顺着锅边烹入黄酒或料酒（份量：可多放，饭碗的大半碗，去除排骨的腥膻味。
步骤6/11 点击查看大图
加没过排骨的清水炖煮20分钟。
步骤7/11 点击查看大图
加入板栗烧制后放入盐、鸡粉调味中火加盖焖煮5-6分钟，勾入淀粉后即可出锅（家常吃法）
步骤8/11 点击查看大图
改良增香步骤（可有可无）：如果家里有石锅，石锅下垫葱放一点点油，烙出一点香味。
步骤9/11 点击查看大图
烙出一点香味后，放上排骨、板栗、汤汁，盖上锅盖焖两分钟出锅，撒上香菜即可上桌啦~
步骤10/11 点击查看大图
焖两分钟
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搞定啦

小贴士

1、炒这道菜，板栗最后放，可以保持最好的口感！ 2、增香创意做法：如果家里有石锅，石锅下垫葱，放上排骨、板栗、汤汁，焖两分钟即。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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