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营养丰富的肉片汤的做法

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营养丰富的肉片汤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉（最好是里脊肉） 200g

、

木耳适量

、

黄花菜适量

、

蘑菇适量

、

鸡蛋 1个

、

䓤丶姜丶干辣椒、胡椒粉丶大料丶料酒十三香丶盐丶味精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把瘦肉切片。
步骤2/12 点击查看大图
在肉片中放入盐丶料酒丶姜沬丶蛋清丶玉米淀粉和少量生抽腌制10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
在等待的时间把泡好的蘑菇（我用的是叶蘑，喜欢吃其它菌类的亲也可以换成其它菌类）丶木耳丶黄花菜都用手撕成小块备用。
步骤4/12 点击查看大图
䓤丶姜切沫或丝备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅内加油，油温三成热放入腌制好的肉片，一定要一片一片地放，否则容易粘在一起。
步骤6/12 点击查看大图
肉片放进油锅很快捞出，不要求肉片炸熟，只是过一下油。
步骤7/12 点击查看大图
过肉片的油锅内的油倒出，留下㡳油，放入大料、花椒丶干辣椒，小火炸出香味后把这些调料捞出扔掉，把䓤丶姜沫放入锅中，煸出香味儿，加入木耳丶黄花菜、蘑菇。
步骤8/12 点击查看大图
煸炒一下，加入高汤，如果没有高汤，开水也可以。
步骤9/12 点击查看大图
水开之后放入过了油的肉片，同时加入盐丶生抽丶十三香丶胡椒粉等调料，(胡椒粉一定要放，可以稍微多放；生抽只放一点点）。
步骤10/12 点击查看大图
用玉米淀粉勾芡，放入味精即可。还可放入两片绿叶菜。
步骤11/12 点击查看大图
成功完成。根据自己口味儿，可以在碗里加入几滴醋，那味道，绝对ganggang地。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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