广式蛋黄莲蓉月饼
月饼是每年都会做,这款广式蛋黄莲蓉是最经典的,所以自然少不了它,但这次做的克数是接近100g的,所以把配方调整了一下。说接近是因为烤好后会胀大一些,100g的月饼盒就放不下了,嘿嘿嘿…… 饼皮与内馅比例是3:7,因为不喜欢太薄的,2:8的感觉只是吃月饼馅了呀。
-
步骤1/8
点击查看大图
提前制作莲蓉馅,莲子泡发后去除莲子芯。
-
步骤2/8
点击查看大图
煮熟莲子后用料理机打成蓉,放入不粘锅中加适量糖和花生油炒干水分,至可以成团即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
蛋黄喷白酒,然后放入烤箱中160度烤15分钟。
-
步骤4/8
点击查看大图
莲蓉馅分成每个50g,包入一颗蛋黄揉圆待用。
-
步骤5/8
点击查看大图
饼皮大约每个35~40g,包入蛋黄莲蓉馅,然后用模具压出花型。
-
步骤6/8
点击查看大图
烤箱提前5分钟预热,170度烤10分钟左右。
-
步骤7/8
点击查看大图
晾凉8分钟后,表面刷蛋黄液再送入烤箱烤10分钟左右即成。
-
最后一步
点击查看大图
晾凉后密封等待回油。
表面刷的蛋黄液用1个鸡蛋黄加几滴水调匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
广式蛋黄莲蓉月饼的相关分类
广式蛋黄莲蓉月饼的相关推荐
-
蛋黄莲蓉月饼
883133人看过 -
#“酒”是要开心#假期宅家让味蕾去旅行,泰式柠檬虾!
133532人看过 -
烤鱿鱼
421224人看过 -
地瓜米果
33718人看过 -
【中秋传统佳品】蛋黄莲蓉月饼
32204人看过 -
幸运兔,快乐鸭凤梨酥自用店售配方分享
54596人看过 -
芝士焗罗氏虾
12968人看过 -
#嗨fun暑假#五花肉
196728人看过 -
用大米做的秋日桂花糕❗口感细腻软糯香甜 简单易做
16880人看过 -
剩饭的春天—网红花椒锅巴(非油炸)
21182人看过 -
广式莲蓉月饼
9988人看过 -
花椒芦笋
16777人看过