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微辣好吃的水煮肉片的做法

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微辣好吃的水煮肉片

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我特别爱吃水煮肉片，但是家里的做法和重庆那边不一样。故而问了重庆朋友正宗做法后自己琢磨改良了一点，这个版本是微辣的，怕辣的人也可以放心吃大胆吃哦！后续还会写家常菜版水煮肉片，火热版水煮肉片哈哈哈，我是水煮肉片狂魔嘛～

食材清单加入采购清单

猪里脊 500g

、

任意绿菜随意

、

姜

、

葱

、

蒜

、

料酒两汤勺

、

淀粉

、

油

、

豆瓣酱一大勺

、

干辣椒节

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊切片备用
步骤2/8 点击查看大图
加入淀粉，料酒，油抓均匀腌制20分钟（其实时间随意，腌了之后会嫩很多）
步骤3/8 点击查看大图
好啦，给它团成个小团，一来方便下锅二来我迷信的决定这样可以保留汁水嫩嫩的！
步骤4/8 点击查看大图
准备好干辣椒节，姜蒜片和花椒（图上漏了花椒）
步骤5/8 点击查看大图
准备好要吃的蔬菜。担心蔬菜串味的可以另起一锅煮好之后盛碗里。
步骤6/8 点击查看大图
准备完成开始做饭啦！因为时间紧凑所以图不够。先大火热锅下冷油，油热后转小火放入花椒，蒜瓣，辣椒姜瓣炒出香味再转大火下一勺豆瓣酱炒出红油。然后倒一碗水进锅煮开，水量可以用预备盛菜的碗来估。
步骤7/8 点击查看大图
水开后下肉片，记得要把肉片搅开，几分钟就熟啦，倒入碗中即可。要想更香可以再热一锅油浇上去。
最后一步点击查看大图
做好可以在开饭前偷吃啦！

小贴士

因为豆瓣酱够咸所以就不放盐了。以及这次用了生菜觉得不是很适合，还是喜欢以前用的莴笋芹菜大白菜和豆芽。莴笋真的超级适合水煮肉片的！这道菜准备好了做起来10分钟不到可以搞定，肉又算大菜不管自己平时吃还是展示厨艺可以说非常迅捷完美～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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