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李孃孃爱厨房之——自制转化糖浆的做法

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李孃孃爱厨房之——自制转化糖浆

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白糖 400g

、

纯净水 180g

、

新鲜的柠檬汁 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作转化糖浆的材料：白糖400克、纯净水180克、新鲜柠檬汁50克。
步骤2/10 点击查看大图
把所有的食材准备好并称好重量。
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把白糖倒入一个不锈锅里（不要用铁锅和铝锅哦）。
步骤4/10 点击查看大图
倒入纯净水用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热。
步骤5/10 点击查看大图
待糖水煮开后加入新鲜柠檬汁。
步骤6/10 点击查看大图
再度煮开后，转小火，慢慢熬煮，从这个时候起一直到糖浆结束，切记都不要去搅拌糖水。
步骤7/10 点击查看大图
这个时候可能有一部份糖水会粘在锅壁上，为防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个刷子，沾点水，在锅壁上刷一圈，水会沿着锅壁流下去，可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
步骤8/10 点击查看大图
然后一直用小火慢慢熬煮即可，煮四十分钟或一个小时左右，煮的时间越长，颜色就越深，我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程，糖浆煮好后，等糖浆冷却后，把糖浆装起来，放一个星期后就可以使用了。
步骤9/10 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：这是一款用来做月饼的糖浆，自已做更健康哦，呵呵呵呵！煮糖浆的时候切记、切记一定要用小火，煮好的糖浆，放置的时候越长，做月饼的效果越好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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