夏日小清新&西瓜蛋糕
西瓜心部分是用了红曲粉调色,外表用绿色的色素做成西瓜的波浪纹和绿皮,中间用奶油组装结合就成了一个逼真的西瓜, 夏日的小清新蛋糕,值得来一份
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步骤1/27
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先制作中间红色蛋糕部分,牛奶、色拉油,细砂糖搅拌到糖溶化即可
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步骤2/27
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蛋黄加入搅拌均匀
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步骤3/27
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低筋面粉和红曲粉过筛加入,翻拌至顺滑无颗粒
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步骤4/27
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20克细砂糖加入蛋白,用电动打蛋器打发到湿性发泡状态
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步骤5/27
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取一部分打发好的蛋白跟蛋黄糊混合,切拌均匀
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步骤6/27
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切拌均匀的面糊全部倒入蛋白里,翻拌至顺滑面糊
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步骤7/27
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倒入模具中,震两下
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步骤8/27
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烤箱提前预热,上火180,下火160,烘烤30分钟
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步骤9/27
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出炉后,倒扣放凉。平均切成3片备用
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步骤10/27
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再来制作西瓜外围部分,牛奶、色拉油,细砂糖,搅拌到糖溶化即可。
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步骤11/27
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蛋黄加入搅拌均匀
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步骤12/27
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加入过筛的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒
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步骤13/27
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蛋清和细砂糖用电动打蛋器打发到
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步骤14/27
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取三分之一打发好的蛋白跟蛋黄糊混合,切拌均匀
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步骤15/27
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切拌均匀的面糊全部倒入蛋白里,翻拌至顺滑面糊
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步骤16/27
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取一部分面糊出来,加入几滴绿色色素,调成深绿色
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步骤17/27
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把剩下的面糊,加入2滴绿色色素,调成浅绿色
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步骤18/27
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把深绿色的面糊,装进裱花袋。烤盘垫上油纸,挤上西瓜纹路
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步骤19/27
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再把浅绿色的面糊,装进裱花袋,均匀的挤在西瓜纹路上,用软刮抹平
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步骤20/27
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烤箱提前预热,上火180,下火160,烘烤15分钟即可,出炉后放凉,栽成合适的西瓜围边
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步骤21/27
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白糖加入淡奶油中,用电动打蛋器打发到有纹路之后再打两圈就好
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步骤22/27
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取一块红曲戚风蛋糕胚,抹上一层淡奶油
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步骤23/27
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最后把蛋糕边也抹上一层奶油
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步骤24/27
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最表面是盖上一块红丝绒蛋糕片
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步骤25/27
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把西瓜蛋糕胚围上边,上面放上巧克力豆
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步骤26/27
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切块吃片西瓜
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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