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泰式檸檬魚

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嘖嘖的料理手帳

泰式料理的調味喜好運用各種香料的搭配，以酸鮮香辣為主體來創造出「複雜味」，這道檸檬魚就是由 檸檬（酸）、魚露（鮮）、香菜（香）和辣椒（辣）組合而成，詳細的說明在下面呦： #戳链接#
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食材清单 加入采购清单
魚： 1 尾
、
南薑（替代：老薑） 數片
、
香茅： 1 根
、
檸檬： 數片
、
米酒： 見作法
、
鹽： 見作法
、
以下為檸檬魚醬汁材料
、
香菜梗： 1 束切末
、
辣椒： 0.5 根切末
、
蒜頭： 2 瓣切末
、
糖： 2 小匙
、
水： 1 大匙
、
魚露： 2.5 大匙
、
檸檬汁： 1.5 顆
、
白醋： 0.5 大匙
、
米酒： 0.5 匙
烹饪步骤
小贴士

我們最後偷偷加入了一項武器，料理酒，酒和檸檬加在一起後還會發生一種作用，叫做酯化反應，這種作用會散發出特殊的香味，進而提升食物的層次！ 這裡有更多食譜：http://zezecook.com/ Facebook按讚追蹤最新食譜！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

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发布于 2017-09-01

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