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海参鱼籽蒸蛋的做法

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海参鱼籽蒸蛋

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这是一道快手菜～还显得高大上，装逼不成问题哈～～还记得前两天发的芹菜鲅鱼馅儿的饺子吧，今天这个菜就是用了鲅鱼肚子里的鱼籽，加上海参做的，因为没放水，所以口感比较实在，老公说像是吃龙虾的口感～如果你喜欢软糯的口感，就可以加些水，跟蛋液的比例一比一就差不多了

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泡发的海参半根

、

鱼籽 80克

、

鸡蛋 6个

、

醋一勺

、

盐 2克

、

水按需

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋介麽小，所以我用了6个，如果你用的是大个儿的，4个就够了，当然如果你就俩人吃饭，完全可以少放，看你个人喜好，我这心操碎了都
步骤2/4 点击查看大图
海参是我之前泡发的，切成薄薄的片（因为我没来得及化开，所以只能冻着切成特别薄的片儿）如果你愿意也可以切丁，鱼籽我没切，直接放蛋液里用筷子搅拌的，因为是海鱼籽，本身有底味儿，所以只放了一点点的盐，放一小勺醋，即去腥又能提鲜，就是所谓的螃蟹味儿、龙虾味儿，然后混合成介个样儿，如果喜欢软糯口感的可以加水了哈，最好是温水
步骤3/4 点击查看大图
因为蛋液里的海参和鱼籽会沉底儿，所以把水烧开后，像蒸馒头一样冒蒸汽了再放混合好的蛋液，最好放进锅里前在搅拌一下，这样做出的蛋羹会更均匀
最后一步点击查看大图
我做的没有加水，真的是很实在的龙虾肉口感，特满足，你也可以试试哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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