小时候追着买才能吃到的—潮糕
小时候,有一个敲着板板儿,从不叫卖的老爷爷,隔个十天半个月的在石板街走一趟,听到板板儿的声音,就知道我这个不爱吃甜点的人最爱的潮糕又到了。
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步骤1/10
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绵白糖50~70克,根据各人口味添加,我不太吃甜,50克差不多,这个做给女儿吃的。
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步骤2/10
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水120~140毫升,喜欢沙沙口感的可以少点水,喜欢细腻粘粘感觉的的可以多一点。
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步骤3/10
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水磨糯米粉100克
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步骤4/10
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粘米粉,也就是大米粉,200克
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步骤5/10
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和面盆一个,面粉筛一个,8寸蛋糕模一个
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步骤6/10
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所有材料混合,图中这样,不能轻易成团的样子。
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步骤7/10
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40目面粉筛过筛,这步比较费时费力,水量少的比较容易过筛,20分钟吧,水量多的30分钟。
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步骤8/10
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整形,就是铺平了,不能压,上屉,大火蒸半小时左右
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步骤9/10
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松松软软
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最后一步
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还是小时候的味道,没有异香的原生态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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