少女之梦——马卡龙食谱

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少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的第一眼，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上高颜值九阳粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！

食材清单加入采购清单

TPT：

、

杏仁粉 45克

、

糖粉 45克

、

蛋清 17克

、

糖水：

、

细砂糖 36克

、

纯净水 12克

、

蛋白霜：

、

蛋清 17克

、

细砂糖 8克

、

蛋白粉 1克

、

色粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/19 点击查看大图
杏仁粉和糖粉混合过筛。
步骤3/19 点击查看大图
TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。
步骤4/19 点击查看大图
熬糖水，纯净水加糖中火煮。
步骤5/19 点击查看大图
蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。
步骤6/19 点击查看大图
糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。
步骤7/19 点击查看大图
第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
步骤8/19 点击查看大图
打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。
步骤9/19 点击查看大图
第一拌压拌，充分混合均匀。
步骤10/19 点击查看大图
加入第二次蛋白。
步骤11/19 点击查看大图
戚风一样翻拌均匀。
步骤12/19 点击查看大图
加入剩下的蛋白霜。
步骤13/19 点击查看大图
第三次一定哟轻柔，翻拌至飘带状。
步骤14/19 点击查看大图
装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。
步骤15/19 点击查看大图
提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。
步骤16/19 点击查看大图
烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。
步骤17/19 点击查看大图
夹上自己喜欢的馅即可。
步骤18/19 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤