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奶油牡蛎汤（清淡低热量版，1-2人份）的做法

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奶油牡蛎汤（清淡低热量版，1-2人份）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牡蛎罐头一罐

、

土豆 50g

、

蘑菇（口蘑） 120g

、

面粉 2tbsp

、

芹菜 50g

、

胡萝卜 30g

、

橄榄油 2tbsp

、

黄油 40g

、

水适量

、

牛奶适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蔬菜切块切片
步骤2/16 点击查看大图
在锅中加入橄榄油，加热
步骤3/16 点击查看大图
出现油纹后，加入蔬菜翻炒
步骤4/16 点击查看大图
蘑菇炒软之后，打开牡蛎罐头
步骤5/16 点击查看大图
将牡蛎罐头中的汤汁倒入蔬菜中
步骤6/16 点击查看大图
并且加入水，没过蔬菜。加盖大火煮沸后转中火，直至蔬菜熟透，土豆块软硬适中。
步骤7/16 点击查看大图
在煮蔬菜的同时，在另一个锅中放入黄油，中火加热融化。
步骤8/16 点击查看大图
待黄油融化后，加入面粉翻炒
步骤9/16 点击查看大图
将面粉和黄油炒到结块
步骤10/16 点击查看大图
加入牛奶和水拌匀，直至丝滑的状态。少量多次！！！如果想要做口感更加厚重一点的汤，可在这一步中使用half&half的淡奶油，不过热量会比较高，清淡一些的就加牛奶和水。
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
分几次把面粉糊加入蔬菜汤中，拌匀
步骤13/16 点击查看大图
中小火加热，加热的同时用拌勺缓缓搅拌，让奶油汤保持在不沸腾的状态
步骤14/16 点击查看大图
在奶油汤中加入牡蛎，继续用拌勺不断的轻轻搅拌
步骤15/16 点击查看大图
加入牡蛎后，可加入适量黑胡椒和盐调味，一分钟左右后便可以关火。（牡蛎很容易煮老）
最后一步点击查看大图
一般20分钟就可以完成啦

小贴士

在炒面粉糊之后，一定要少量多次的加入液体，以免汤里出现面粉团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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