晚餐的完美句号：红酒煨雪梨

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看起来神秘逼格，做起来简易方便，没有黄油奶油，健康可口。这道红酒炖雪梨食材很少，做完了不怕放，室温下食用，口味独特，外形华丽，是当之无愧的讲究的主人们小型聚会的首选经典甜点。剩下的红酒雪梨汁极为美味（我必须承认，这个汁比红酒雪梨还美味）可以用在各种其他的点心上，很百搭。这个菜谱可做2到4个雪梨。我这里用2只梨，但特意做了4只梨用的汁，因为酱汁我想留出来别用。实际制作30分钟，需要放置冰箱3-24个小时。所以一般是聚会或晚餐前一个晚上来做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

雪梨 2个

、

红葡萄酒 1瓶

、

橙 1个

、

桂皮条 2根

、

八角 2颗

、

白砂糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒，如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒，希望颜色浅一点，效果非常好！
步骤2/16 点击查看大图
首先给雪梨削皮。最好直着削，这样纹路会光滑一些，染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来，这样雪梨能站的稳。
步骤3/16 点击查看大图
刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述，如果你削的皮小一些就多削两片。
步骤4/16 点击查看大图
倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑，一整瓶！
步骤5/16 点击查看大图
橙皮扔进去，再挤整个橙的橙汁入锅。
步骤6/16 点击查看大图
把桂皮和八角扔进锅里。
步骤7/16 点击查看大图
大火把汁水煮沸，再把雪梨放进去。
步骤8/16 点击查看大图
转中火，明火的话用中小火，煮20分钟，每5分钟把梨转个身，这样均匀浸染入红酒汁。
步骤9/16 点击查看大图
这是第一个5分钟后的样子。
步骤10/16 点击查看大图
20分钟后，颜色深了不少。锅端下火，将梨竖起来，放凉。放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁，再竖起来继续放。
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第二天晚餐前，把雪梨取出放在一旁，捞出橙皮桂皮等，把红酒混合汁放在火上中大火烧沸，转中火，15分钟左右。
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直到汁水变成有点稠的汁。
步骤13/16 点击查看大图
盛入杯子里。
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把雪梨放在白盘子里，淋上红酒雪梨汁。
步骤15/16 点击查看大图
加入一勺云尼拿雪糕，也淋上红酒雪梨汁，用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。
最后一步点击查看大图
红酒雪梨汁非常非常的美味！，剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊，蛋糕啊，松饼啊等等上，极为美味。