清炒火腿芹菜
最近买了些新鲜火腿,拿来炒素菜不错,像平菇和芹菜之类的蔬菜,和火腿一起炒,既保持了蔬菜的自然清香,又让蔬菜多了一层火腿的咸鲜味,营养又美味。如果同时加芹菜和平菇一起炒,味道会更棒。喜欢芹菜和平菇的朋友不妨试试看,一定不会让你失望的哟。
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步骤1/6
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火腿、大蒜、芹菜切片,彩椒切块,生姜切末,装盘备用。
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步骤2/6
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开大火热锅,加入适量油,烧至八成热转中火加入火腿片。
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步骤3/6
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炒至火腿断生,加入姜蒜,翻炒均匀。
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步骤4/6
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加入芹菜、彩椒,转大火翻炒均匀。
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步骤5/6
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加入适量水,盖上锅盖烹煮至芹菜差不多熟,加入水淀粉勾芡(如果锅里汤汁还比较多就来个稍微厚点的勾芡),大火翻炒至水淀粉变成透明汁液出锅。
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最后一步
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简单又美味的一道菜就完成了!我炒了之后加的淘米水,所以汤汁看起来不是白的,不过淘米水好处多多,不要浪费了。
1.火腿很咸,所以切的时候一定要切很薄很薄,这样火腿里的味道可以基本出来,和配菜融合,不然吃起来口感不好,又咸又硬。
2.火腿本身很咸,不用加盐了,并且火腿不要加太多,不然味道太重会盖过蔬菜的味道。
3.炒了之后加水主要是尽量让火腿里的味道出来,如果不介意火腿太咸也可以不加水,大火炒熟勾芡就可以出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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