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红糟鸡块的做法

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红糟鸡块

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前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟，就做了红糟鸡，很香很好吃喔！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 (大约一磅），剁块 3-4只

、

姜丝 2 大勺

、

红糟 1 大勺

、

米酒/绍兴酒 2 大勺

、

酱油（根据口味调整） 1-2 大勺

、

麻油 1 小勺

、

红糖 1/2 小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。
步骤2/6 点击查看大图
把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时，时间长些更好。
步骤3/6 点击查看大图
在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色，不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。
步骤4/6 点击查看大图
倒入1 1/2 杯水，煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。
步骤5/6 点击查看大图
加糖和酱油调味，再中小火焖煮8-10分钟至收汁，起锅之前淋上米酒/绍兴酒，再稍稍煮煮即可。
最后一步点击查看大图
吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳，味道好吃的红糟鸡就好罗！

小贴士

红米酒和红糟做法--- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vr2z.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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