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金玉满堂（冬瓜腐竹汤）的做法

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金玉满堂（冬瓜腐竹汤）

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想做冬瓜排骨汤没买到排骨，就做了冬瓜腐竹汤~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 150g

、

腐竹 100g

、

葱（小葱最好）半根

、

姜两片

、

虾米一小把

、

米酒三酒杯

、

瑶柱五六颗

、

糖少许

、

盐少许

、

黑胡椒粉少许

、

香油一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个是此道汤的主要原料。
步骤2/8 点击查看大图
虾米和瑶柱洗干净，沥干，然后加入米酒浸泡五分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
腐竹掰成小段，洗净，放入温水中浸泡十分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
冬瓜切块，葱切葱花，姜切片，其中一个姜片切丝。
步骤5/8 点击查看大图
将浸泡后的虾米瑶柱沥干，泡过的米酒不要倒掉。
步骤6/8 点击查看大图
锅里放少量油，加入一点点葱花和姜丝及沥干的虾米瑶柱炒出香味。然后加水，等水烧开加入冬瓜块，以及刚才泡虾米的米酒一起倒入。
步骤7/8 点击查看大图
冬瓜大火煮五分钟，然后放入泡好的腐竹，再小火煮五分钟。尝一下冬瓜腐竹都熟了，关火，放入葱花，少许盐，少许糖，少许黑胡椒粉，再加一点点香油~
最后一步点击查看大图
做完开吃~~~汤是淡口味的，属于鲜香型，就算配菜也不会喧宾夺主，只会锦上添花。

小贴士

喜欢更浓稠的汤的朋友们可以在汤快熟的时候加入水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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