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小羽私厨之双椒锡纸牛肉

浏览 33.0万 · 收藏 1810 · 学做 4

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做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，“搞点事情”。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~

食材清单加入采购清单

牛里脊 400克

、

红尖椒 3个

、

青尖椒 3个

、

金针菇 50克

、

洋葱半个

、

黑木耳 20克

、

香菜 1小把

、

姜丝 15克

、

白糖 1小勺约5克

、

生抽 2大勺约30克

、

黑胡椒 1小勺约5克

、

料酒 1大勺约15克

、

淀粉 1小勺约5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把牛里脊切成片，切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。
步骤2/8 点击查看大图
切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。
步骤3/8 点击查看大图
拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。
步骤4/8 点击查看大图
撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。
步骤5/8 点击查看大图
另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。
步骤6/8 点击查看大图
放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。
步骤7/8 点击查看大图
出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。
最后一步点击查看大图
准备开吃吧~

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《双椒锡纸牛肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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