【清·甜糟】露从明夜白，节气佳酿以暖身
盛夏时光渐行渐远， 暑去凉来，清晨茫茫雾气凝而成珠， 始入白露时节。 凉而不寒，正是酿造美酒的最佳时机。 择上好糯米，酿一季味美甜香。
-
步骤1/7
点击查看大图
糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态。
-
步骤2/7
点击查看大图
笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时。
-
步骤3/7
点击查看大图
蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝。
-
步骤5/7
将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子。
-
步骤6/7
点击查看大图
室温环境发酵一天一夜，此时已有酒香溢出，再倒入半杯温度三十度凉开水，盖盖继续发酵。
-
最后一步
点击查看大图
再静置两天，待酒漫溢，甜糟即成
糯米清润温良，
甜糟回味绵长，
时间的痕迹沉在酒里酿出芬芳。
北风初上，白露无霜，
岁月酒酿，弥足醇香，
细呷一口不觉红了脸庞，
醉了温柔时光。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-06
甜糟的其他做法
-
无锡糖醋排骨-绝对的私房菜谱
-
情人节给Ta做一碗嫩滑的虾仁蒸蛋
-
免烤箱的芒果/榴莲千层蛋糕，保姆级教程
-
#天猫美味妙妙屋#破防了❗️红烧肉这样做味道真的绝了
-
黄瓜炒虾仁
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
甜糟的相关分类
甜糟的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光#焦糖爆米花
180946人看过 -
芝麻糖
98344人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1062178人看过 -
#黄河路美食# 手工蒸南瓜饼
191763人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#南瓜饼，太简单快手了吧
153317人看过 -
巨下饭！鲜香入味的肉沫粉丝煲
10534804人看过 -
鸡蛋堡
3533487人看过 -
开口红糖馒头
37134人看过 -
红枣枸杞蒸山药
70427人看过 -
奶香南瓜饼（低脂）
472688人看过 -
#入秋滋补正当时# 快手番茄牛肉汤，5分钟上桌，汤鲜肉滑
889496人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#卷心菜春卷
141855人看过
