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青椒炒排骨的做法

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青椒炒排骨

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香香辣辣的，洋葱清甜的味道，好吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 250g

、

青椒 3个

、

蒜头 3瓣

、

青椒 3个

、

小米椒 3个

、

豆瓣酱半匙

、

生姜 1小块

、

葱 1根

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

洋葱 1个

、

花椒 1匙

、

生抽半勺

、

白糖 1匙

、

盐 1匙

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗干净，斩块，装碗里。
步骤2/13 点击查看大图
锅里注入适量清水，加热，排骨倒入锅里，水开后再焯2分钟后，捞出，用清水洗干净，备用。
步骤3/13 点击查看大图
生姜洗干净，一半用来切丝；葱洗干净，切碎。将其一起装在碟子里。
步骤4/13 点击查看大图
排骨里放入姜丝、葱碎，倒入1勺料酒和1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
另外一半的生姜，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米；花椒过水洗干净；小米椒洗干净，切块。将其一起装在碟子里备用。
步骤6/13 点击查看大图
洋葱洗干净，切片；青椒洗干净，切块。将其一起装在盘里备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅里加油加热，排骨倒入锅里，小火煎至两面微呈金黄色，捞出备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅里留底油，把姜片、蒜米、小米椒和花椒一起倒入锅里，炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
加入豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
排骨倒入锅里，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
青椒和洋葱一起倒入锅里，翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入一匙盐、白糖，倒入半勺生抽，1勺料酒，炒匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

青椒和小米椒都会辣，豆瓣酱就不要加太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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