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桃子塔的做法

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桃子塔

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来自韩国釜山monster pie水蜜桃派颜值高到犯罪，就让我来复刻一下吧！

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无盐黄油 50g

、

盐 3g

、

清水 15g

、

糖粉 20g

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 90g

、

奶油奶酪 150g

、

黄油 40g

、

糖粉 40g

、

桃子 2个

、

果胶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将低粉和糖粉倒入容器，加入切成块状的黄油，黄油无需软化，直接用手将黄油和粉类搓成粗粒状；
步骤2/11 点击查看大图
加入一个蛋黄和15g水，用刮刀拌成团，无需过渡搅拌；
步骤3/11 点击查看大图
取出面团用手稍做整理后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟以上；
步骤4/11 点击查看大图
取出面团用保鲜膜盖住，再用擀面杖擀成圆形，尺寸比模具大一圈即可；
步骤5/11 点击查看大图
用叉子在塔皮底部戳出小洞洞，防止烤制的时候底部鼓起来；
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热180度后，将模具放进烤箱30分钟，观察塔皮上色了即可，烤好的塔皮取出，放凉；
步骤7/11 点击查看大图
将黄油稍微打发，加入糖粉和奶油奶酪打发至轻盈的霜的状态；
步骤8/11 点击查看大图
将奶油馅料装进塔皮，进冰箱冷藏一会让馅料变硬一点；
步骤9/11 点击查看大图
这时候将两个桃子削皮，切成块，淋上适量果胶，可让桃子表面氧化速度变慢；
步骤10/11 点击查看大图
取出塔皮，铺上桃子块，最后用薄荷装饰一下就好了。
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开始享用吧！

小贴士

1、这是7寸模具的量； 2、黄油不用软化直接和粉类搓就可以； 3、果胶网上买就可以了；水蜜桃季快过去啦，要赶紧做起来哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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