水烙馍
楼主是皖北人 家里经常会做水烙馍 出来上学工作以后 特别想念家里的味道 于是自己琢磨做个试试 几次下来 略微上手有些心得 赶紧发出来分享一下
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步骤1/14
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面粉适当 突发奇想加个鸡蛋 想着劲道些 最后蒸出来觉得硬了 饼皮还是软些好吃 就不建议加鸡蛋了
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步骤2/14
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和成面团 盖上保鲜膜 醒半个小时
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步骤3/14
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醒好面后 留成面剂子
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步骤4/14
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手掌心大小
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步骤5/14
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水提前煮沸 上蒸笼开始蒸
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步骤6/14
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面皮可以薄些 吃起来比较过瘾
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步骤7/14
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可以边擀边放 每张间隔一分钟左右 一般放下一张的时候上一张已经熟差不多了 不用担心粘在一起
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步骤8/14
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饼皮上笼蒸后 土豆切丝 放水里泡着备用
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步骤9/14
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红椒里脊肉切丝 生姜大蒜备用
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步骤10/14
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油温七成热加蒜片姜片爆香
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步骤11/14
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加入红椒翻炒
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步骤12/14
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最后加入土豆丝 盐生抽
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步骤13/14
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土豆丝翻炒一分钟加鸡精出锅 饼皮全部放完以后继续蒸五分钟后出锅
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最后一步
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土豆丝香脆可口 饼皮恰好到处 搭配一碗黑米粥 滋润
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-09
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