《中餐厅》基本同款卤水拼盘
《中餐厅》里的卤水顾客都说好吃，张亮是个好厨子
-
步骤1/8
点击查看大图
备好葱姜蒜，姜蒜可以多一些，蒜煮面了也好吃。
-
步骤2/8
点击查看大图
备好想做拼盘的主料，我不吃猪蹄，所以主要是鸡脚鸡翅豆干和蛋。
-
步骤3/8
点击查看大图
鹌鹑蛋个头小，可以在大型煮物的间隙中溜缝一并卤一下。
-
步骤4/8
点击查看大图
备好香料，主要就是陈皮草果和香片，话说我用的陈皮好像是十年陈的新会陈皮，在广东特意买来泡普洱的，有点奢侈。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里坐油，不要烧到太热的时候，取少量葱姜蒜放进去爆香，然后捞出。然后在做好的底油中加剩下的葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖，快速搅拌至冰糖融化。
-
步骤6/8
点击查看大图
加水，加啤酒，多加一些水和啤酒没有问题的，因为之后的小火慢炖会让水量减少。
-
步骤7/8
点击查看大图
在卤汤中加入要卤的主料，大火烧开后转入砂锅，小火慢炖一个半至两个小时。
-
最后一步
点击查看大图
煮至主料软烂入味然后就好啦！口味偏甜一些，很对我的口味，大家可依据自己口味再调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-10
《中餐厅》基本同款卤水拼盘的其他做法
《中餐厅》基本同款卤水拼盘的相关分类
《中餐厅》基本同款卤水拼盘的相关推荐
-
米饭终结者~小炒黄牛肉
1972977人看过 -
芙蓉虾仁
1284840人看过 -
卤水肥肠
1619915人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐！低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
298918人看过 -
洋烧排-传统闽菜最滋味
229086人看过 -
减脂餐 皮薄馅大 免揉面 不发酵的菜团子
5827808人看过 -
鱼香肉丝
6493591人看过 -
川菜明星辣子鸡丁
590856人看过 -
粤式白切鸡（粤菜师傅的做法）
639140人看过 -
贵州酸汤火锅
154011人看过 -
#山姆友约#生蚝鸡煲(经典粤菜)
192183人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1820992人看过
