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西兰花炒虾的做法

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西兰花炒虾

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配菜(中级)

西兰花 250g

、

胡萝卜 1根

、

虾仁 100g

、

蒜 1个

、

食用油 50g

、

盐 4g

、

水 20ml

、

鸡精适量

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/3
材料处理：西兰花用手掰开成小块，淡盐水浸泡10分钟。虾去皮去虾线，放入一勺黑胡椒酱腌三分钟。胡萝卜去皮切块。葱姜蒜切出备用。
步骤2/3
清洗西兰花两三遍，锅中放入清水烧开，放入一勺食盐（保持西兰花色泽），放入西兰花，水开两分钟后捞出，过凉水。不用换水，放入胡萝卜块，烧一分钟。乘出放凉。
最后一步
锅中放油，油微热之时放葱姜蒜，翻炒一下放腌好的虾，虾变红以后间隔放胡萝卜，西兰花。翻炒，然后放入盐味精和酱油。三分钟后（或者锅内水熬干之后），关火，乘出，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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