自制酸豆角
超市里有腌好的酸豆角卖，感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是，似乎买来的腌酸豆角总是太咸了！所以决定自己在家学做，一直以为酸豆角的酸来自白醋，直到自己腌制后才明白原来是发酵而成的！经过不到一个星期的等待，原本绿色的豆角变成黄色，就可以享用了！
-
步骤1/10
点击查看大图
新鲜豆角
-
步骤2/10
点击查看大图
洗净晾干
-
步骤3/10
点击查看大图
锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点
-
步骤4/10
点击查看大图
我还加了点花椒和冰糖煮开放凉
-
步骤5/10
点击查看大图
准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入
-
步骤6/10
点击查看大图
上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角
-
步骤7/10
点击查看大图
最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）
-
步骤8/10
点击查看大图
盖上盖子放在室内阴凉处即可
-
步骤9/10
点击查看大图
这是第三天的豆角
-
最后一步
点击查看大图
现在天气热，发酵时间很快，这是第六天的豆角，可以享用了
1、豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆
2、容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-11
酸豆角的其他做法
酸豆角的相关分类
酸豆角的相关推荐
-
简易自制酸豆角
30824人看过 -
柠檬秋梨膏
1806777人看过 -
自制酸菜
146157人看过 -
痛经宝
155403人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#茴香油渣虾皮包
275662人看过 -
Q弹的肉皮冻
13218人看过 -
虫草花炖瘦肉汤
217750人看过 -
自制酸菜
1114251人看过 -
自制酸豆角
53158人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8904685人看过 -
香煎豆腐
406002人看过 -
五指毛桃炖白鸽
280052人看过
