沖繩排骨湯（ソーキ汁）
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排骨高湯對沖繩人來說絕對是不可或缺的料理，它的搭配應用非常廣泛，有名的沖繩麵就是使用這個湯底，因此沖繩麵也被稱做「ソーキそば（sokisoba）」 更多內容請看： #戳链接#
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食材清单
加入采购清单
排骨：
200 g
、
冬瓜：
適量
、
紅蘿蔔：
適量
、
柴魚高湯：
3 碗
、
米酒：
1 匙
、
味醂：
0.5 匙
、
鹽：
2 小匙
、
味噌：
1 小匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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生排骨冷水入鍋（若水煮開才下排骨，雜質便不容易釋出），當水煮滾後將水倒掉並稍微清洗排骨上的肉屑雜質
-
步骤2/4
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另起一鍋柴魚高湯，加入排骨、冬瓜、紅蘿蔔、米酒、味醂後煮約 25 分鐘
-
步骤3/4
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加入鹽，並將味噌以濾網化開後即可熄火
-
最后一步
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ソーキ汁完成！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-12
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