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板栗烧仔鸡的做法

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板栗烧仔鸡

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金秋，栗子飘香，美味又滋补的板栗烧仔鸡又会出现在家乡的餐桌上。

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仔鸡 1100克

、

板栗 250克

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

香葱适量

、

金龙鱼小榨菜籽油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
仔鸡处理干净斩块洗净沥干水，如果油多把肥油理出放一起。板栗买的是新鲜剥好的板栗仁。
步骤2/11 点击查看大图
姜切片蒜剥粒，香葱切葱白段和葱花。
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热，放入适量金龙鱼小榨菜籽油，下入鸡肥油和少许鸡皮煸出油来，这样把油先炸一下，不腻又很香。如果鸡偏瘦，没什么肥油，直接下锅。
步骤4/11 点击查看大图
下入鸡块大火爆炒，洒一勺料酒炒匀。
步骤5/11 点击查看大图
把鸡炒至有些紧缩时，扒到锅边，下入姜片蒜粒一起再爆炒。
步骤6/11 点击查看大图
炒至鸡块紧缩有些出油，加适量盐、老抽上色，没过鸡块的清水，洒上葱白段，烧开后盖锅盖中小火焖十几分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
揭盖，下入板栗仁翻匀，洒适量生抽和少许白砂糖，接着盖盖焖十分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
揭盖，尝下板栗仁已经焖透，大火把汤汁烧至粘稠，洒适量葱花炒匀即可。
步骤9/11 点击查看大图
成品图。
步骤10/11 点击查看大图
鸡块鲜嫩入味，板栗粉糯鲜甜，营养又滋补。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品，简单调味鲜香自出；仔鸡比较容易焖烂，大概半小时不到就可以了，如果是母鸡公鸡，酌情增加焖制时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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