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青椒炒鸡胗的做法

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青椒炒鸡胗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 400g

、

鸡胗 400g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

生姜 4片

、

料酒适量

、

葱 2小棵

、

盐适量

、

花椒或花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗鸡胗，把表皮一层黄色的线去除，洗净
步骤2/9 点击查看大图
1个大概切成4片，用盐和料酒抓匀，放一边
步骤3/9 点击查看大图
切葱花，斜切青椒条
步骤4/9 点击查看大图
把用盐杀过的鸡胗放清水里冲洗干净，控干。直接把鸡胗放锅里，中火炒，什么也不加，炒变色，炒出水分
步骤5/9 点击查看大图
盛出控干，洗锅，擦干
步骤6/9 点击查看大图
锅热后放油，6成热放花椒或花椒面爆香，放葱花爆香
步骤7/9 点击查看大图
入青椒简单翻两下，放入鸡胗
步骤8/9 点击查看大图
炒到青椒断生，放入料酒，放2小勺老抽，均匀着色后，按口味放盐，放生抽，炒熟出锅不要炒太久，鸡胗会老
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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