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避风塘炒虾的做法

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避风塘炒虾

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避风塘菜系之一，主要就是香酥，去饭店经常点的一道菜，自己学起来，可以做避风塘蟹，避风塘土豆啊…反正就是通用的

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大头虾 350克

、

面包糠 50克

、

料酒 1勺

、

蒜瓣 5个

、

葱白 2段

、

姜 5片

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备大虾
步骤2/15 点击查看大图
后背用剪刀剪开取虾线，也为了一会更入味
步骤3/15 点击查看大图
料酒姜片
步骤4/15 点击查看大图
盐腌制15分钟
步骤5/15 点击查看大图
葱姜蒜切碎
步骤6/15 点击查看大图
面包糠备好
步骤7/15 点击查看大图
锅里热油
步骤8/15 点击查看大图
下虾煎
步骤9/15 点击查看大图
煎到虾油出来，虾外酥里嫩，然后夹出待用
步骤10/15 点击查看大图
虾油留着，放葱姜末爆香
步骤11/15 点击查看大图
炸到金黄
步骤12/15 点击查看大图
放面包糠
步骤13/15 点击查看大图
炒到面包糠金黄酥脆后，加盐
步骤14/15 点击查看大图
放入提前煎好的下去，翻炒均匀，出锅前加一点鸡精即可
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

虾背开了腌制入味，虾油炸葱姜蒜更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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