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茄汁虾仁金针菇的做法

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茄汁虾仁金针菇

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾

、

金针菇

、

料酒

、

番茄酱

、

大蒜

、

白糖

、

白醋

、

生抽

、

味精

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾去头、去壳、去虾线；蒜拍扁切成末（虾剥壳前放冰箱冷冻1小时再剥，就很容易剥啦）
步骤2/6 点击查看大图
剥好的虾仁加一点料酒、盐，腌十分钟（PS.鱼、虾、蟹等加入料酒，其中腥味的胺类物质会溶于黄酒的酒里，在加热时随酒精一起挥发掉，可以去腥）
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，下虾仁炒变色就盛出
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油，爆香蒜末，再加入适量番茄酱、水
步骤5/6 点击查看大图
水开后，放入金针菇，调入1勺白醋，1勺糖
最后一步点击查看大图
重新放入虾仁，加入1勺生抽，适量味精和水淀粉，大火收汁后装盘，撒点葱花就可以开动咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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