中餐厅招牌—宫保鸡丁
中餐厅种下的草,利用家里的库存妥妥拔掉,某人说这种甜咸口很喜欢,超级下饭。那就相当于是说好吃喽?我是这么理解的!
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步骤1/13
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葱姜蒜切好备用
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步骤2/13
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鸡肉洗净切小块
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步骤3/13
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加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉
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步骤4/13
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加入一勺蚝油、适量淀粉
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步骤5/13
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最后加入蛋清
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步骤6/13
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抓匀腌制半小时以上
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步骤7/13
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胡萝卜洗净切丁
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步骤8/13
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热锅倒油,油热下腌好的鸡块炸至定型
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步骤9/13
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然后捞出控油备用
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步骤10/13
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热锅倒油,下葱姜蒜炒香
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步骤11/13
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然后下鸡肉翻炒
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步骤12/13
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加入胡萝卜继续翻炒,将糖、盐、豆瓣酱、酱油、醋调成味汁,倒入锅中,大火翻炒,撒适量干辣椒碎,炒匀
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最后一步
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炒至汤汁明显减少,关火出锅
鸡肉先腌入味,然后炸至外酥里嫩,最后翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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