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红豆米粉松糕的做法

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红豆米粉松糕

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

粘米粉 250g

、

糯米饭 180g

、

水 600ml

、

红豆 200g

、

绵白糖 80g

、

蜜红豆 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆加水，煮至沸腾，过滤出200毫升的红豆水，放凉备用
步骤2/9 点击查看大图
粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，过筛，在筛好的粉中加入白糖，用料理机搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
分次倒入红豆水，一边倒一边轻轻搅拌
步骤4/9 点击查看大图
水和粉混合后会结块，用手慢慢揉搓成松散的米粉，继续过筛
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一米粉，加入蜜红豆（熟后加入糖或蜂蜜，颗粒完整的红豆），搅拌均匀成红豆糕粉
步骤6/9 点击查看大图
取一口蒸碗，在内壁刷上一层油
步骤7/9 点击查看大图
先铺一层米粉，然后放一层红豆糕粉，再放一层米粉，这样交替铺平；直到全部放完，确保最上面一层是米粉，用刮刀轻轻铺平表面
步骤8/9 点击查看大图
入方太蒸箱，温度为100度，时间为40分钟，即可食用
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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