甑糕 《那年花开》惹得事儿
《那年花开》勾起了我的小馋虫，看着电视，蒸着甑糕，视觉与味觉的双重享受…
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步骤1/5
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芸豆需要泡很长时间，一夜最好。
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步骤2/5
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糯米选长粒的，加水泡6个小时，用手掐一下，没有硬芯就可以了。
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步骤3/5
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红枣要陕北大枣，喜欢甜一点的可以加蜜枣，一样泡呀泡
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步骤4/5
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泡好了食材就可以装碗了，选底深的大碗，先铺一层米，再铺一层红枣（去核），再铺一层米（稍薄），再铺一层芸豆，再铺一层米…一层一层铺好，记得最上面一层米要铺的和底层一样（稍厚），最后加水，水要缓缓倒入，刚刚没过表面的米就好。
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最后一步
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大火蒸吧……30分钟后转小火继续…蒸啊蒸啊……4个小时后就可以吃了
糯米要选长粒的
米一点要泡透，最后加少量的水就可以了，水多了甑糕就会缺少嚼劲
传统蒸甑糕要蒸七八个小时，所以千万不要着急，小火慢蒸才能让枣的甜味浸透到米里。
甑糕不好消化，肠胃弱的人要少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-15
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