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【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法

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【一味知秋】脆皮烤羊腿

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入秋了，又到了该进补的季节。老话说，药补不如食补，秋季就应该适当吃些滋补的食物，而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物，适合多数人群，能暖中补虚，补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手，带腿骨的整个后腿，黄金脆香的外皮，豪迈地端上桌，美味又气派！

食材清单加入采购清单

羊腿 1000克

、

土豆 1块

、

胡萝卜 1根

、

姜 2片

、

小洋葱 3个

、

孜然 20克

、

胡椒粉 2克

、

盐 4克

、

迷迭香 2克

、

植物油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
步骤2/11 点击查看大图
盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。
步骤3/11 点击查看大图
羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。
步骤4/11 点击查看大图
撒上孜然粉和迷迭香碎。
步骤5/11 点击查看大图
放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
步骤6/11 点击查看大图
用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。
步骤7/11 点击查看大图
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。
步骤10/11 点击查看大图
烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
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成品，请享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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