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羊肉海带面的做法

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羊肉海带面

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1小时以上 | 切墩(初级)

海带 200克（泡发后的重量）

、

姜 2片

、

水适量

、

盐适量

、

葱半颗

、

花椒适量

、

八角两个

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
和面。在面粉中加入一小勺盐，加水和面，和的稍微软一些。省半小时，隔十分钟揉一次，出来的面条劲道。
步骤2/12 点击查看大图
把羊肉冲洗干净，切成小块。
步骤3/12 点击查看大图
把泡发好的海带洗干净切成小宽条。
步骤4/12 点击查看大图
准备调料。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放适量油，油热下花椒八角爆香，下入羊肉翻炒，放入姜葱，倒入适量老抽翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
翻炒两分钟放入水
步骤7/12 点击查看大图
水开后撇去浮沫，倒入砂锅中。炖十五分钟左右放入海带和盐一起再炖十分钟，最后放入鸡精，关火。
步骤8/12 点击查看大图
把面反复拉抻，像拉拉面那样玩儿面，目的是劲道。多揉多拉后，取一小块擀成面饼。
步骤9/12 点击查看大图
爱吃宽的切宽的，爱吃细的切细。
步骤10/12 点击查看大图
把切好的面拉伸，放入开水锅中煮两分钟
步骤11/12 点击查看大图
浇上炖好的羊肉海带
最后一步点击查看大图
配上辣椒，醋，开吃

小贴士

和面的时候加点盐，是为了面劲道有弹性。多次拉抻面反复揉面也是为了面更劲道，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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