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干炸丸子的做法

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干炸丸子

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小孩子最喜欢的肉丸子，能炸多少，就吃多少。从来都没有厌倦过……

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30-60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 500克

、

香葱 3根

、

姜 10克

、

味极鲜 10毫升

、

盐 3克

、

鸡精 3克

、

胡椒粉 1克

、

花椒面 1克

、

油适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉 5克

、

料酒 5毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜五花肉馅盛入盆中。
步骤2/12 点击查看大图
姜切末，香葱顶刀切细丝。
步骤3/12 点击查看大图
切好的葱姜加入肉馅里。
步骤4/12 点击查看大图
再加入料酒，味极鲜，盐，鸡精，胡椒粉，花椒面。
步骤5/12 点击查看大图
打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
再加入淀粉，继续搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀的肉馅放置一会儿，让入味。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅点火入足量的油烧至6成热。
步骤9/12 点击查看大图
依次挤入肉丸。
步骤10/12 点击查看大图
待丸子定型，用漏勺捞出。
步骤11/12 点击查看大图
锅里的油大火升温后，倒入丸子复炸。
最后一步点击查看大图
炸至金黄，焦脆。捞出控油装盘即可。

小贴士

肉馅尽量选择肥瘦正好的五花肉馅。炸制的时候，火候一定要把握好。不可一次炸熟，一定要定型后再复炸，味道才会好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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