绣球花篮裱花蛋糕
最爱大绣球… 小时候外婆家种了一棵绣球花，每到花期都蹲在旁边欣赏好久…好久…
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步骤1/15
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1个半蛋糕坯摞在一起，修成椭圆形花篮形状，上面宽，下面窄。
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步骤2/15
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表面薄薄抹一层咖啡色奶油霜
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步骤3/15
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用小号星型裱花嘴一条一条裱出花篮编织的纹路，如图所示。
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步骤4/15
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做花篮提手，铁丝折成U型。
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步骤5/15
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咖啡色翻糖揉成细条状，缠绕U型铁丝，下面留一截插入蛋糕体的长度。
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步骤6/15
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收尾处沾少量水粘住，固定
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步骤7/15
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把做好的提手插在蛋糕体上
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步骤8/15
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如图所示位置放一小块蛋糕胚，表面抹上奶油霜，做绣球的托。
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步骤9/15
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裱制绣球，4个花瓣组成
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步骤10/15
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在4瓣的基础上，继续裱制花瓣，成花瓣组合，这样比较快速，也方便组装
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步骤11/15
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组装到托上
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步骤12/15
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裱制一些玫瑰、花骨朵组装到蛋糕上
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步骤13/15
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裱上叶子
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步骤14/15
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绣球花瓣之间用珍珠糖做花心装饰
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最后一步
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花篮提手上用蕾丝系蝴蝶结装饰
1.用1个半蛋糕胚，是为了增加蛋糕的高度，做出来更好看，其实用1个蛋糕胚中间夹馅加厚一点也可以，因为是做示范，蛋糕没有做夹层，大家实际操作时，可以夹一些水果或者果酱丰富口味。
2.蛋糕胚我用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕或者磅蛋糕承托力更好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-15
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