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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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酸甜味道的菜肴宝宝最喜欢。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300克

、

菠萝（罐头）适量

、

圆椒 1个

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

白砂糖适量

、

陈醋适量

、

生抽适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉切成1.5厘米见方的小块，罐头菠萝沥干水也切成相同大小的块，圆椒去籽去筋膜切成块状。
步骤2/11 点击查看大图
肉块里加入料酒、盐，少半个蛋清，淀粉拌匀腌制20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
调糖醋汁：一勺白糖两勺生抽三勺陈醋四勺番茄酱拌匀，你可以拌匀尝下酸甜度，再自己加以调整。
步骤4/11 点击查看大图
里脊肉块逐个放入干淀粉蘸一圈，抖掉多余的淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
锅里加入适量油，烧至六成热，放入肉块炸至成型无沾连捞出沥油。
步骤6/11 点击查看大图
火开至最大，把肉块放入复炸1分钟见焦脆捞出沥干油。
步骤7/11 点击查看大图
锅内油倒出，下入糖醋汁，用装糖醋汁的碗加小半碗水淀粉一起烧开，转小火转圈搅拌至粘稠状。
步骤8/11 点击查看大图
下入圆椒块翻炒几下，再下入菠萝块和里脊肉块一起翻匀挂汁关火。
步骤9/11 点击查看大图
装盘。
步骤10/11 点击查看大图
酸甜开胃，宝宝喜欢。
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成品图。

小贴士

里脊肉块复炸更焦脆，但时间不要过长，水分炸干了口感老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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