罗汉果梨子果酱
秋季天干物燥，而梨含有大量的水分和均衡的电解质，其中丰富的维生素C能够美白肌肤，丰富的汁水和润肺特性能够驱赶秋天的干燥。常吃梨不仅能补充人体所需要的水分，还能清热镇静，让人不再干燥上火。 罗汉果，它是药食两用名贵中药材，具有味甘性凉，润肺止咳，生津止渴、润肠通便的功效，素有良药佳果之称。 用梨子、罗汉果做果酱，是偶然看到一个蓝带甜点师用罗汉果、梨做果泥的配方。而罗汉果、梨两者都具有润肺止咳，生津止渴的功效，做成果酱，用来拌酸奶喝，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。
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步骤1/17
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准备好食材，将罗汉果、梨子、柠檬洗干净。
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步骤2/17
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取一个大碗，将开水倒入碗中。
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步骤3/17
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罗汉果先掰开成小片。
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步骤4/17
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放入大碗中浸泡成汁。
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步骤5/17
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梨子削皮，对半切开。
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步骤6/17
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去核再切成小块，放入碗中。
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步骤7/17
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加入红糖。
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步骤8/17
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再将罗汉果汁过滤到碗里。
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步骤9/17
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将食材稍稍摇匀。
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步骤10/17
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍4小时以上，待糖溶化。
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步骤11/17
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将腌渍好的罗汉果梨汁倒入锅中。
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步骤12/17
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大火煮开，转小火，并捞去表面的浮物，慢慢熬煮，不时搅拌，以免粘锅底。
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步骤13/17
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当煮至果酱已浓缩，水量减少一半时。
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步骤14/17
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加入柠檬汁。
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步骤15/17
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继续煮至出现浓稠感，温度达到果酱凝固的终点103℃时，即可关火。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1、装果酱的瓶子要用开水烫煮过再晾干或者用烤箱烘干。
2、每次使用果酱时必须用干净的勺子。
3、熬好的果酱趁热装入干净的器皿里倒扣，待冷却放冰箱冷藏保存。
4、原方子用的是黑糖，我用红糖替代了。
5、柠檬只需要半个挤汁就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-17
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