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皇冠花朵面包的做法

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皇冠花朵面包

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这个面包我是用的八寸戚风模具做的。如果馅比较稀比如果酱，可以卷起后，直接切成几块，切面朝上摆模，如果是紫薯等稠的馅，可以把面团分成几块，包馅后擀开再卷起。我调的豆沙有些稀做的不太理想。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

水 150g

、

鸡蛋 30克

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

糖 50g

、

黄油 30g

、

奶粉 8克

、

酥粒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高粉，酵母，糖称好倒入面包机
步骤2/12 点击查看大图
水蛋混合加入奶粉融化，加入面包机，打面20-30分钟。看面粉筋力。
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油，盐再打10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
静止发酵2-3小时，至两倍大。
步骤5/12 点击查看大图
不回缩即可。
步骤6/12 点击查看大图
取出滚圆，盖膜松弛10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
擀开抹豆沙，卷起
步骤8/12 点击查看大图
从中间切开，切面朝上，交叉缠绕，放入抹油喷水的戚风模具内
步骤9/12 点击查看大图
喷水发酵至九分满
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热180度，刷蛋撒酥粒。入炉放最底层烤35-40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
取出磕一磕，用刀围着四周转一圈，出模。
最后一步点击查看大图
放烤架上晾凉。

小贴士

面粉筋力越高打面时间可以长一些。最后发酵体积可以大一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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